Cambará do Sul serve de base para a visitação do Parque Nacional de Aparados da Serra e do Parque Nacional da Serra Geral. Eles são limítrofes e dividem o mesmo tipo de ambiente geológico, onde prevalecem grandiosos cânions formados por enormes paredões de rocha no relevo ondulado das coxilhas que compõem a paisagem. Há também porções de Mata Atlântica, campos de gramíneas e Florestas de Araucárias. Da fauna local fazem parte jaguatiricas, pumas, pica-paus, gaviões, entre outros.
No Parque Nacional dos Aparados da Serra fica o famoso cânion do Itaimbezinho - Itaimbé, em Tupi-guarani, significa “pedra cortada” -, com seus 720 m de profundidade e 6 km de comprimento. Trilhas demarcadas levam os visitantes a incríveis passeios, onde descobrem paisagens como os paredões e as cachoeiras. O parque dispõe, ainda, de um Centro de Visitantes e serviço de guias para receber os turistas.

Já no vizinho Parque Nacional da Serra Geral, uma das encantadoras atrações é o cânion Fortaleza, com cerca de 8 km de extensão, 900 m de profundidade e 1.500 m de largura. Para conhecê-lo há diversas opções de trilhas, inclusive algumas que levam o visitante para dentro das formações rochosas. Há ainda grandes cachoeiras, e longas veredas para caminhadas – algumas delas mais distantes e difíceis, que só devem ser feitas com o acompanhamento de um guia especializado, contratado no Parque Nacional de Aparados da Serra.

A melhor época para visitar tanto Cambará do Sul quanto os parques nacionais é durante o inverno – entre maio e agosto - quando o risco de nevoeiro é menor, apesar de o frio ser mais acentuado nessa estação. A cidade está localizada no Planalto das Araucárias, na porção Nordeste do Estado do Rio Grande do Sul, fazendo fronteiras com o Estado de Santa Catarina e outros municípios gaúchos. Em setembro, mês de muita chuva e pouca visibilidade, os passeios ficam prejudicados, pois nos finais de tarde há formação de muita névoa nos cânions.