Um restaurante pensado e organizado para ser uma Escola de Sushi ao mesmo tempo que proporciona aos clientes um sushi de elevada qualidade a um preço justo. O espaço permanece aberto das 10 às 22 horas dinamizado por uma equipa de alunos que desempenham todas as funções inerentes a um restaurante. Os clientes podem entrar, estar, observar as aulas, fazer as refeições, enfim, partilhar o dia a dia de uma escola especializada.
O restaurante tem uma sala com cerca de 45 lugares sentados, com serviço à mesa. Os clientes podem optar por fazer o pedido na receção e levar para o Food Court ou encomendar e levar as boxes Take Away para casa ou para a empresa.
A ementa apresenta igualmente um conceito inovador. Para além de uma proposta constante de sabores que vai ao encontro dos paladares mais experimentados, o restaurante tem semanalmente uma oferta que incide sobre as variantes de sushi que os alunos estão a praticar.
Assim, cada cliente fará a sua escolha em função das propostas de cada dia e poderá fazê-lo, peça a peça, sem estar condicionado a menus previamente definidos. As sugestões de bebidas são adequadas à cozinha que propomos: alguns vinhos, os chás, os refrigerantes mais procurados, e o gin.
No final é muito importante deixar a sua opinião. Será convidado a avaliar tudo - consistência do peixe, a frescura do arroz, a beleza do empratamento, a simpatia dos Alunos, a comodidade, enfim, tudo o que deve fazer parte de uma boa experiência de sushi. Para o fazer voltar e recomendar.