A base destas chaminés é geralmente da largura de toda a cozinha. Era neste local que, antigamente, as famílias permaneciam mais tempo. O fogo feito por baixo destas chaminés tinha as funções de lareira para aquecimento, fogão de cozinha e ainda de fumeiro para “curar” os enchidos. Em qualquer situação a lareira era sempre de fogo aberto, ou seja, o fogo era feito junto a uma das paredes da cozinha – na zona do “ Lar” da lareira, mas esta não possuía guarda - fogos.

Em Monchique.

As casas de Monchique têm a arquitectura algarvia tradicional nas paredes brancas e nas manchas de cor das portas e janelas, mas no topo exibem as típicas chaminés de saia, tão diferentes do litoral.

Fonte: www.cm-monchique.pt